白酒作为我国的一种传统的特殊饮料，在我国的历史非常久远，其工艺独特、历史悠久、源远流长，从古至今在人们心中都占有十分重要的位置，是社交、喜庆等活动中不可缺少的饮品。但是现在市场出现了“狸猫换太子”的情况，也就是会将假酒换成真酒进行售卖。眼看年关将至，春节快到了，怎么辨别白酒的真伪呢？仔细观察包装标签，辨别假冒名酒好的白酒其标签的印刷是十分讲究的：纸质精良白净、字体规范清晰，图案套色准确，油墨线条不重叠，制作精良。国家名酒的瓶盖大都使用金属防盗盖，并且瓶盖的材质优良，一扭即断。瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。假冒产品会出现瓶盖接口不严密，而且图案、文字模糊不清。
查看酒质在透明瓶装的白酒包装时，可将瓶慢慢倒置，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有悬浮物现象，说明酒中杂质较多；相反如果酒液清澈透明，晶莹剔透，不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。
闻香辨味白酒的香气分为溢香、喷香、留香三种，溢香是指鼻腔靠近酒杯口时，很容易闻到香气，一般白酒都有溢香。喷香是指当酒液进入口腔后，香气即充满口腔，留香是指酒咽下后，可以品味到浓郁的香醇和丰满带有层次的香味，就说明此种白酒有着韵味，有着姣好的品质。
滴油检验 取几滴白酒放在手心里，合掌使两手心接触用力摩擦几下，生热后发出的气味清香，为优质酒；气味发甜，为中档酒；气味苦臭，为劣质酒。其实，在白酒市场大中型企业产品都是比较有保证的，不过小酒厂的产品质量问题较多。面对激烈的市场竞争，一些企业用精美的包装和有吸引力的厂名以及各种促销活动去装饰低质量、低价位的产品，混淆大家的辨别能力，甚至用酒精加香精，再加入少量固态法白酒简单兑制成白酒，这种酒香味单一、口感粗糙、质量低劣。
所以，赶酒会提醒广大消费者在购买白酒时注意，不要购买无厂名、厂址、生产日期的白酒，这些产品在采购原料、生产加工过程中一般不符合卫生要求，甚至会出现害物质超标的情况。同时在生产日期上往往只标在酒瓶的标签上或盒内纸页上，而盒子又是“即开即损”的一次性包装。这是近年来出现的新问题，所以购买时一定当心。 如果大家要在春节期间购买白酒一定要注意以上事项，俗话说，未雨绸缪，有备无患。开开心心的过年，高高兴兴的的喝酒！
